coconfinement

Les tutos du Buisson #1

Le pain

mer 25 mars 2020

La Ferme du Buisson a à cœur de vous rendre cette période de confinement plus douce en vous proposant des activités simples à réaliser en famille, entre colocs ou en solo. Dans le cadre de l’exposition de Marie Preston, Du pain sur la planche, retrouvez tous les mercredis un atelier ludique.

 

On commence avec une recette de pain, pour prendre le temps, préparer un super goûter ou accompagner sa meilleure soupe. On pétrit, on regarde la pâte lever, le pain cuire et puis on déguste !

 

Etape 1 : Prépare tes ingrédients:

- 500g de farine (T65 à T150)

- 30 cl d’eau tiède

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 sachet de levure boulangère

- 2 c. à café rases de sel

- Ton épice, graine ou herbe préférée
 

 

Etape 2 : Délaye la levure dans l’eau tiède. Laisse reposer quelques instants.

 

  

 

Etape 3: Mélange farine et sel dans un saladier

 

  

 

Etape 4: Fais un puits dans la farine puis :

Verse l’eau et la levure dans la farine

Ajoute l’huile et ton ingrédient

 

  

 

Etape 5 : Pétris 12 minutes environ à la main: la pâte va devenir bien souple, homogène et se détacher des parois du bol.

 

 

Etape 6 : Fais une boule avec la pâte

 

 

Etape 7 : Laisse lever 1 à 2h dans le saladier recouvert d’un torchon mouillé. La pâte va doubler de volume !

 

 

 

Etape 8 : Renverse la pâte sur un plan de travail fariné et dégaze-la avec les paumes

 

 

Etape 9 : Divise le pâton en deux et enrobes les légèrement de farine façonne tes pains

 

 

Etape 10 : Si tu as envie rajoute des graines sur le dessus de ton pain

 

 

Etape 11 : Laisse le de nouveau lever pendant 45 minutes sur une plaque de cuisson recouvert d’un torchon propre.

 

 

 

Etape 12 : Préchauffes le four à 240 – 260 °C ou Thermostat 8

 

 

Etape 13 : Avant d’enfourner ton pain fais une croix sur le dessus de ta pâte

 

 

Etape 14 : Fais cuire ton pain 30 minutes

 

Etape 15 : Laisse refroidir un peu, il n’y a plus qu’à déguster !