coconfinement

Les tutos du Buisson #3

Les muffins

lun 6 avril 2020

Cette semaine, on remet la main à la pâte avec une recette de muffins tout doux et savoureux pour de supers petits déjeuners de coconfiné.e !

Pour 8 ou 9 muffins 

 

Etape 1 : Prépare tes ingrédients:

- 350g de farine

- environ 30 cl d’eau

- 5 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 c. à café rase de sel

- 1 c. à soupe de miel liquide

- Une infusion (ici j’ai utilisé des fleurs d’hibiscus)

 

 

Etape 2 : Fait bouillir de l’eau et faire infuser ta plante / tisane pendant 5 minutes. Ensuite laisse tiédir.

 

 

Etape 3 : Pendant ce temps mélange farine et sel dans un saladier, fait un puits.

 

 

 

Etape 4 : Quand ton infusion est tiède (moins de 40° C, si c’est plus chaud ça tuerait les levures), prélève 20 cl d’eau et délaye-y la levure dans l’infusion. Rajoute le miel.

 

 

 

 

Etape 5 : Verse l’infusion et l’huile dans le saladier de la farine.

 

 

Etape 6 : Pétrit la pâte jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte d’une consistance souple et non collante (si besoin rajoute un tout petit peu de farine)

 

 

Etape 7 : Étale la pâte sur un plan de travail fariné. La pâte doit faire environ 2 cm d’épaisseur.

 

 

 

Etape 8 : Découpe des petits disques avec l’aide d’un verre.

 

 

 

Etape 9 : Place tes petits muffins sur une plaque avec du papier sulfurisé, ou recouvert d’un peu de farine comme ici. Tu peux faire des petits dessins pour les décorer si tu en as envie !

 

 

Etape 10 : Laisse lever 30 minutes recouvert d’un torchon propre.

 

 

Etape 11 : Préchauffe le four à 180°C (Thermostat 6) puis fait cuire tes muffins 15 minutes

 

Etape 12 : Laisse refroidir un peu puis déguste ! C’est super avec de la confiture ou du miel. Bon appétit (et bravo) !